主料
火龙果 ：1个水磨糯米粉 ：210
辅料
椰蓉 ：50白糖 ：80
玉米油 ：10
纯牛奶 ：250
具体步骤
1.将称量好的糯米粉过筛两次后放入一个小盆中。
2.往糯米粉中倒入10克的玉米油。
3.往糯米粉中放入80克的白糖。
4.倒入250克的牛奶，搅拌至白糖完全融化面粉无颗粒。
5.把搅好的面糊过滤两次。
6.往面糊盆上盖一层保鲜膜，然后放入蒸锅里蒸半小时至熟，中间搅拌两次。然后拿出来放凉。
7.同时火龙果去皮切成小块备用。
8.糯米团放凉后，手上抹少许手粉揪一块面团搓圆后按扁成饼状。
9.放入切好的火龙果包起来搓圆。
10.做好的糯米糍放入椰蓉粉中滚一滚，让糯米糍均匀地沾上椰蓉。做好的糯米糍放入冰箱冷藏两小时左右风味更佳。
1、搅拌好的糯米粉浆过筛两次再蒸口感会比较细腻。2、蒸好的糯米团如果太粘手，可在手上抹一些玉米油或手粉就不粘手了。3、糯米糍的馅料可随个人的爱好放入。4、做好的糯米糍要放入冰箱冷藏，并要尽快食用完，特别是水果馅料最好不要超过一天，坚果馅料不要超过三天。
