开口笑肉松酥,有时候口味特别的重要,我们也可以不顾身材享受一下子,那么今天这款开口笑肉松酥那是您一定不能错过的美味,吃起来外酥里嫩,里面的肉松吃起来味道非常的浓郁,而且口感也特别的好,而且我们还可以在表面的酥皮撒上芝麻,吃起来更香
主料
油皮水 :45油酥面粉 :90
油皮面粉 :100
油皮砂糖 :10
油皮猪油 :35
油酥猪油 :45
辅料
蛋黄液 :适量肉松 :适量
具体步骤
1.油皮的材料称量好。混合均匀揉至光滑的面团,盖好,静置20分钟
2.油酥的材料称量好,混合均匀成团
3.油酥和油皮松弛后的面团都分成均匀的12份。
4.每份油皮的小剂子压扁包入油酥。
5.收紧口。
6.包严后都一一做完。
7.包好的剂子,擀成长条。
8.卷起。
9.再顺过来擀成长条。
10.卷起,都做好,松弛15分钟。
11.我用的是肉酥,也是肉松的一种,备好。
12.松弛好的面剂子直接压扁,尽量呈圆形。包入肉酥。
13.全部做好。收口向下。放到烤盘上。
14.刷上蛋黄液,用刀在每个剂子上划出十字痕迹,口深到馅即可。
15.放到预热好的烤箱内上下火,180度,25分钟。
用小刀划十字口,划到馅就可以,不要太深。烤箱时间根据自家烤箱性能掌握好。肉松的种类可以随意调整。