鸭肝豆腐羹做的时候鸭肝要先用水泡一下在用水烫一下,豆腐选嫩豆腐比较爽滑,鸭肝可以补血养颜,吃起来细腻嫩滑,味道鲜美。还可以用来炒、炸、卤、熘吃法多样。豆腐富含大豆蛋白和维生素两者结合可以强身健体,帮助消化,对皮肤也好还可以补充营养保养皮肤让人红光满面。
主料
鸭肝 :100g辅料
盐 :适量肉末 :适量
豆腐 :1板
酱油 :适量
油 :适量
葱花 :适量
料酒 :适量
腐乳汁 :1勺
具体步骤
1.鸭肝放水里放水里泡2-3小时候凉水下锅煮开。
2.煮好后用清水洗干净备用。
3.锅中放油预热,放入大蒜粒。
4.接着放点葱白和肉末。翻炒
5.接着放入切丁的鸭肝。轻轻翻炒一下。
6.接着放入一勺酱油,搅拌均匀
7.接着放入一勺腐乳汁。
8.然后盖上盖子入一下味。
9.然后倒入开水煮开。
10.煮开的过程中我们把豆腐用小刀画出一小格方块。
11.把豆腐倒入锅中,水再次烧开后,放入葱花,加点盐。
12.搅拌下倒入淀粉水,继续烧制一下出锅。
鸭肝一定要多半泡泡水,去一下血水。