准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料干虾仁 :150青笋头 :1000 辅料化猪油(或色拉油) :适量生姜 :适量青蒜苗(或豌豆苗) :适量 精盐 :适量 味精 :适量水豆粉 :适量 具体步骤1. 干虾仁用温水浸泡,去尾、壳,入沸水汆3分钟,捞出备用2. 青笋头去皮,洗净,切长条,入沸水(加盐)焯去涩味,捞出浸于冷水中3. 生姜切片,蒜苗斜切成段,精盐、味精、水豆粉兑成滋汁4. 化猪油烧熟,生姜片炒出香味铲出不用,下虾仁爆炒,加适量高汤烧开,下青笋头、蒜苗(豌豆苗)煮透,起锅前勾滋汁,菜成