主料
鸡胸肉 :300辅料
青椒 :2个蛋清 :一个
苹果汁 :一瓶
淀粉 :适量
盐 :适量
食用油 :适量
香醋 :少许
具体步骤
1. 准备辅料,上面的一点是鸡油,不要浪费,可放入色拉油中炼化。
2. 鸡肉切片,冷冻后更好切。加入蛋清、淀粉、少许食盐,抓匀后放一会。
3. 我买的苹果汁。也可用苹果切片来代替
4. 锅中放油,至七成热下入鸡片炒制,鸡肉变白后乘出。
5. 锅中加入苹果汁,香醋和食盐煮开,放入刚才炒好的鸡片,加入青椒翻炒。用苹果汁和淀粉勾芡后出锅。
6. 成品
我用的是苹果汁,其实也可以用苹果片,菠萝,芒果等入菜,不拘一格。