准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 皮蛋 :适量 白粥 :适量 瘦肉 :适量 上海青 :适量 辅料盐 :适量鸡精 :适量白胡椒 :适量 具体步骤1. 准备:先用高压锅熬白粥,皮蛋去壳用线切成小块(最好用线割,用刀子,蛋黄会粘在刀子上,既不卫生也不漂亮。),瘦肉先用生粉、黑胡椒、盐、鸡精、糖等腌制过。莱切成小撮。2. 把粥放进一个干净的汤锅中,下皮蛋先熬一会。3. 沸腾后下瘦肉,用勺子从底往上翻,把肉和粥搅拌一下,使肉能窝在粥中烫熟。4. 差不多肉熟的时候再下青莱,划动几下,下盐、鸡精、白胡椒等调下味即可。