准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟主料 牛腱子 :2斤 辅料炖肉料 :1包 大葱 :1根 姜 :6片辣椒干 :3颗生抽 :100ml老抽 :2勺 冰糖 :适量盐 :3小勺料酒 :2勺清水或高汤 :3杯 具体步骤1、牛腱肉冲洗干净;2、调料准备,大葱切段,姜切片;3、锅内少许油,油热后将牛腱子放入煎至金黄;4、锅中加入清水或高汤,放入所有调料,煮开,撇去浮沫,转小火煮2个半小时,中途需翻面;5、把煮好的牛肉取出,汤汁过滤;6、牛肉重新放入汤汁中,放凉后入冰箱冷藏过夜,第二天取出沥干切片就可以直接吃了。