前阵子吧,跟一个阳江的朋友聊的比较来,后来他回家给我带了好多这个豆豉特产,阳江豆豉还是蛮出名的,我很喜欢它的味道,吃起来非常好吃,最近一直想试试牛肉,感觉可以做个牛肉酱豆,这个牛肉酱豆味道很好吃的噢,牛肉的味道没有那么浓烈,很好吃的。
主料
牛肉 :适量豆豉 :适量
辅料
蒜 :适量姜 :适量
甜面酱 :适量
花椒粉 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
牛肉选瘦肉部分,洗净,剁成肉末。
蒜头去皮,姜洗净;将两者剁成蓉。
将姜蓉与蒜蓉加入牛肉末中。
加入白糖5g、料酒1汤匙、生抽1汤匙,拌匀腌制30分钟。
准备好炸花生;脱膜,锤成花生碎
锅中倒入玉米油,中火热油。
倒入牛肉末
加入花椒粉和五香粉。用中火将牛肉炸至变深色
转小火,继续油炸牛肉末至至酥脆。加入豆豉,翻炒均匀
加入花生碎,翻炒均匀。加入辣椒面,翻炒均匀
稍微放凉一点,将牛肉酱趁热装入干净的玻璃瓶