准备时间:6分钟 烹饪时间:10分钟主料猪腰子 :适量 蒜苗 :适量 辅料 姜 :适量小青椒 :适量料酒 :适量十三香 :适量花椒粉 :适量 胡椒粉 :适量 具体步骤1. 处理腰子是保证这道菜味道的关键。把腰子外膜撕去,横着切两半,除去肾盂和输尿管,(就是看着白色的组织)。切花刀,用水浸泡,多换水,把血去干净,水控净,用花椒粉,胡椒粉,十三香,姜,料酒腌制,炒前把多余的水要控净。2. 油要多一些,大火快炒,八成熟时把蒜苗,青椒放入,调味,九成熟关火出锅。烹饪技巧要想炒好腰花,火候是关键,大火快炒。