哇咔咔~鸭肉都是很多人最爱最爱吃的食物了,把它们结合在一起,那种浓香的味道,一直都是忘不了的,第一次吃这道菜是在餐厅吃的,因为实在是馋,所以回家研究琢磨这道菜,现在就跟大家分享一下怎么在家做出“餐厅式”的自制家庭版烤鸭,注意:烤箱容量小的,要谨防上面烤糊,可以根据情况加盖锡纸
主料
白条鸭 :半只辅料
白醋 :适量糖 :适量
胡椒粉 :适量
特级酱油 :适量
盐 :适量
蜂蜜 :适量
五香粉 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
我家烤箱是35升的,感觉烤整只的鸭怕烤糊,于是就烤了半只
清洗干净后,用厨房纸把里外的水分都沾干净
把蚝油、特级酱油(或者用特级生抽)、五香粉、胡椒粉、盐和糖全部放入
用钢针在肉厚的地方扎眼,以便于入味,然后用手反复揉搓,让调味料能均匀渗透,然后盖上保鲜膜冷藏腌制半天
腌制好的鸭稍微风干表面
蜂蜜和白醋兑一起搅拌均匀,加醋是为了表皮发脆,不喜欢脆皮的可以把白醋换成水。
表面刷上蜂蜜醋
烤箱180度预热烤20分钟
取出表面再刷一层蜂蜜醋,膀尖和腿尖用锡纸包上以免烤糊
烤箱温度调高到200度,放下面一层,继续烤40分钟
烤好的鸭切片享用吧