干煸香辣鹅怎么做简单又好吃

干煸香辣鹅是一道我国湖南的地道小吃。其是以鹅为主要食材再加上其它配料用干煸的方法制成的，口味香辣可口，外酥里嫩。鹅肉含有各种氨基酸和蛋白质等，营养丰富，具有益气补虚、和胃止渴等效果，是一种非常适合用来补身的食材。但鹅肉也是发物，食用时应注意。

主料

辅料

具体步骤

1.鹅处理干净

2.剁成小坨

3.姜切片，辣椒切好

4.油锅烧热，放入鹅肉慢慢翻炒

5.炒至鹅肉散去水汽，肉块收紧

6.放入姜片

7.放入红辣椒

8.放入适量盐，稍微翻炒下

9.沿着锅边淋入适量白酒，盖上锅盖，焖一两分钟

10.放入适量盐翻炒片刻即可

烹饪技巧

1、整个过程中都不用加水，所以油要稍微多放点。2、如果鹅比较肥，可以先把油脂炼出来。