主料
发酵粉 :2普通白面 :500
辅料
油 :适量具体步骤
1.这是普通白面和安琪发酵粉。
2.将面粉500g加入安琪发酵粉2克,用40度温水和面。
3.将和好的面团盖上盖,发酵到比原来的面团2倍大。
4.将面团做成面剂子。
5.将面团擀成饼坯子,再醒发10分钟。(也可根据季节和室温情况醒发)
6.醒发好了,点火将锅底刷一点油烧热,转入小火放上饼坯子。
7.盖上锅盖烤制。
8.盖上锅盖小火慢焖至饼膨胀。
9.再反复烙制考到两面金黄色,即饼熟。
10.一张发面饼就烤制好了。
1、发面饼和成的面团要软一些,做出的饼口感才松软。2、在烤制过程中,火太大会外面焦里面不熟,火一定不要太大这样容易熟。