菜脯炒海鳗是一道美味的家常菜,主要的食材是菜脯和海鳗,菜谱是潮汕的一种风味小菜萝卜干,海鳗富有多种营养成分,补虚养血,祛湿,可以补肾强身,含钙也非常多,菜脯的咸甜和新鲜肉嫩的海鳗炒后非常好吃,营养可口。
主料
海鳗 :500g辅料
菜脯 :50g盐 :适量
油 :适量
具体步骤
1.海鳗一块,顺着鱼刺切条,用盐抓腌一下。
2.菜脯一小块,切薄片。
3.炒锅下油,下切好的菜脯煎至表面有点冒泡。
4.下腌好的鱼肉,炒至变色。
5.下小半碗水煮至鱼肉熟透,水不要煮干,留一点汁。
海鳗切的时候,最好顺着鱼刺的方向切,这样吃的时候才方便。