主料
高粉 :200辅料
低粉 :50细砂糖 :38
橙皮 :适量
蛋 :38
牛奶 :142ml
干酵母 :3
盐 :2.5g
黄油 :25
具体步骤
1.用柠檬刀将橙皮表面黄色的部分磨下来,不要白色的部分
2.黄油之前的所有材料入面包机中,揉至稍具延展性。发酵至两倍大
3.发好的面团排气,分割,滚圆,饧10分钟
4.取一块擀开
5.卷起
6.都做好后排入烤盘,入烤箱,不开火,放一杯热水,发酵至两倍大。烤箱预热170度,中层,上下火,20分钟即可。
面粉的吸水性不同,牛奶可自行调整