主料
中筋面粉 ：160猪油 ：120
低筋面粉 ：150
辅料
鸡精 ：适量干淀粉 ：适量
肉末 ：适量
榨菜 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1.将中筋面粉 160G 猪油 50G 水 70G 油皮和成面团,低筋面粉 150G 猪油 70G油酥和成面团,分别放置,醒10分钟.肉末和榨菜加盐,白糖,鸡精,料酒,干淀粉拌匀
2.将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G
3.将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起.
4.口朝下放置,
5.擀压平,卷起,再擀平,再卷起
6.全部做好后放置醒15分钟
7.将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置.
8.烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液.
祝这里的JM们中秋快乐!合家团圆!心想事成!
