主料
飞鸭肉 :1500辅料
老抽 :适量红枣 :适量
油 :适量
冰糖 :适量
黄酒 :适量
五香粉 :适量
辣椒 :适量
盐 :适量
猪肥肉 :50
葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.飞鸭叫卖家杀好,去杂质,洗净
2.取半只飞鸭肉
3.斩大块
4.锅里油热,放入猪肥肉丁,煸炒出油
5.放入飞鸭块
6.煸炒至转色
7.加老抽煸炒上色,关火
8.取自动锅,放入飞鸭
9.加葱结,姜,红枣,冰糖
10.加3个红辣椒,加一小勺五香粉
11.加黄酒,清水
12.按下自动锅上的“牛肉”键
13.煮30分钟后,小火焖至飞鸭肉酥
14.加些盐,大火收汁,撒些葱段即可
1.飞鸭的肉比较厚实,煮的时间稍微要长些.2.飞鸭的脂肪很少,所以加些肥肉丁一起煮.