江浙一代蛏子最多,说起蛏子,应该是少数软体动物中营养价值较高的了,尤其吃起来有种海产美味的鲜,让本身便含有丰富蛋白质及人体所需的微量元素的蛏子,再加上金不换也是一味清热解毒的药材,组成了这道健康美味的佳肴——金不换炒蛏子
主料
蛏子 :450金不换 :20
辅料
生姜 :适量小葱 :适量
盐 :适量
油 :适量
具体步骤
蛏子用清水加少许盐养上1小时以上,再用小刷子洗干净控干水份。
准备金不换,葱叶和葱白分开切,姜丝。
锅热放适量油炒香葱白、姜丝。
下入蛏子大火翻炒均匀。
调入盐翻炒均匀
放入金不换、葱叶翻炒一下即可出锅。