主料
珍珠鲍鱼 :5只鲜橄榄 :8颗
排骨 :1根
辅料
开水 :300ml具体步骤
1. 鲍鱼在店老板协助下已经帮刷过杀过,回家滴入少量食用油浸10分钟左右,轻易将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼肉、鲍鱼壳清洁处理后沥干水分待用
2. 鲜橄榄滴入少许洗涤灵,用手反复搓几次,再用清水冲洗干净,排骨洗净待用
3. 鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨放入隔水炖盅内胆
4. 青橄榄放在占版上用刀拍再剁碎,使橄榄汁充分溶解到汤里
5. 把切碎的橄榄一起放入炖盅内胆里
6. 往食材里注入约300毫升开水,水量以没过食材为宜
7. 隔水炖盅外层注入少量水,放入装有食材的内胆,盖上内盖、外盖,接电源,将控温档调至高火,开锅后约半小时,将火力调至自动档,再1小时后熄火,取出食材喝汤吃肉。
注:橄榄【别名】橄榄子、青橄榄、白榄、黄榄、甘榄、余甘子、橄棪、忠果、青果、青子、谏果。