主料
鸡蛋 :5个低筋粉 :100
牛奶 :30ml
蜂蜜 :40ml
味淋 :40ml
玉米粉 :1大勺
辅料
盐 :1/4小勺色拉油 :40ml
糖 :60
具体步骤
牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖搅拌溶化。
加入色拉油,打到成略浓稠的均匀液体。
加入5个蛋黄,搅拌均匀。烤箱预热,华氏300度。
筛入面粉后拌匀,一定要切实搅拌均匀。
电动打蛋器打蛋白,低速打至粗泡,加入40糖、玉米粉、盐、高速打至硬性发泡。
蛋黄糊加入三分之一蛋白的,搅拌均匀,再全倒回蛋白盆中,从底部翻起大幅搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具,在桌上向下震两三下,震出泡泡。
放入预热好的烤箱下层,烤1小时零10分钟。
取出后立即倒扣至凉,密封包装入冰箱冷藏24小时即可。