主料
古法蒸鱼 :适量(这个是粤菜比较传统 :适量
古老的一种蒸鱼方法。) :适量
总之可以蒸来吃得鱼都可以。约 :500g
两只冬菇(浸软) :适量
一片陈皮(浸软) :适量
各四分之一茶匙盐和生粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 芫茜切段,葱切丝,冬菇切丝,陈皮刮瓤切丝。
2. 瘦肉切丝,加调味料腌片刻
3. 鱼洗干净,抹干水分,排在碟上(鱼身下最好铺几个葱段),铺上陈皮丝,肉丝,冬菇丝,隔水大火蒸12-14分钟。取出,倒掉鱼汁,撒上芫茜和葱丝。
4. 烧热2汤勺油,淋在葱丝面,再烧热淋鱼汁,淋上。即可。