主料
金桔 :1800细砂糖 :600
辅料
盐 :1大匙酒 :3大匙
辣椒 :2根
具体步骤
1. 将金桔洗净沥干水份,将皮与果肉分开,籽、蒂头去除。
2. 将金桔皮放入汤锅中,加水至盖过桔皮高度,煮10分钟后将水倒掉,这个过程称为“杀青”。
3. 将作法2沥干水份,与辣椒一同放入调理机中打碎,过筛。
4. 再将作法3放入锅中,加入砂糖、酒,煮成泥状。
主料
金桔 :1800辅料
盐 :1大匙具体步骤
1. 将金桔洗净沥干水份,将皮与果肉分开,籽、蒂头去除。
2. 将金桔皮放入汤锅中,加水至盖过桔皮高度,煮10分钟后将水倒掉,这个过程称为“杀青”。
3. 将作法2沥干水份,与辣椒一同放入调理机中打碎,过筛。
4. 再将作法3放入锅中,加入砂糖、酒,煮成泥状。