准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 茄子 :适量 胡萝卜 :15g 青豆 :15g 鸡蛋 :75g 味精 :3g盐 :2g 白砂糖 :5g 色拉油 :30g番茄沙司 :10g淀粉(豌豆) :5g 辅料 具体步骤1. 胡萝卜洗净去皮切成小粒;2. 鸡脯肉剁成茸,加适量调料,拌成胶状;3. 茄子去皮,对半切开,再切成合叶片,夹入鸡茸,入八成热油锅炸至呈金黄色捞起;4. 锅留底油放入胡萝卜粒,青豆煸炒,加入适量清水及调味料烧开;5. 倒入炸茄子略煮入味,用湿淀粉勾芡,淋明油即可。