准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料埔里米粉 :300公克旗鱼 :300公克 青蒜 :2支高汤 :1200㏄油葱酥 :少许A.盐 :1/2大匙鸡粉 :1小匙B.胡椒粉 :少许香油 :少许乌醋 :少许 辅料 具体步骤1. 热锅加入适量的水,将米粉放入滚水中煮约6分钟后,捞起沥干水分备用2. 将旗鱼、青蒜洗净,切成小片状备用3. 取汤锅倒入高汤煮滚后,加入作法1及调味料A续煮至旗鱼片颜色变白熟透。4. 取一事先准备的碗,将作法1的米粉放入碗中,再把作法3淋于米粉上,食用时加入调味料B及油葱酥即可。