准备时间:30分钟 烹饪时间:60分钟主料紫须参 :2支 牛肉 :适量 辅料食盐 :适量 花椒 :适量 姜 :适量干辣椒 :适量 具体步骤1. 将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开,并去掉浮沫。2. 把牛肉捞起来放入大碗中晾凉,切成小块。3. 煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。4. 把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅,放入切好的牛肉和事先准备好的辅料,大火煮开后转用小火炖3个小时。5. 牛肉炖烂时加入紫须参,并加上盐,盖上盖子后继续炖半小时左右即出炉。