主料
鲅鱼 ：一条番茄 ：二个
辅料
葱 ：少许料酒 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量
食盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1. 鲅鱼从冰箱拿出稍微解冻后切断（当然新鲜的更为好吃）
2. 取一的切好鲅鱼放入料酒生抽腌制一小时入味
3. 入油锅三分热后爆香事先切好的葱姜蒜 出来香气后将鲅鱼入锅翻炒五分钟左右盖锅闷至香味溢出4.加入事先切好的番茄，添少许水继续闷
4. 加入事先调好的酱油汁汁水
5. 差不多收好后出锅加入些许香菜点缀。 番茄的加入不仅使得菜品色泽鲜艳而且还可以去腥，不错的下饭菜
鲅鱼为了入味可适当腌制
