准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料鸡珍,切片(其实还得要有鸡肠子,鸡肝啥的才能叫鸡杂,这没卖的,没法) :1磅墨西哥青椒jalapeno ,切条 :5个生姜,切丝 :若干大蒜,切末 :3颗老干妈 :2勺盐 :适量 酱油 :适量 辅料 具体步骤1. 鸡胗洗净后切片2. 放入开水中焯出血沫捞起3. 热锅热油,加一点盐爆炒青椒(jalapeno实在太辣,不先炒软能吃死人,其他青椒品种可在姜蒜爆香后再入锅)4. 炒出虎皮5. 再入一点油,爆香老干妈和姜蒜,倒入鸡胗爆炒,加入一点酱油6. 炒香起锅。