准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时主料 梅花肉 :400g 扁豆 :200g 辅料盐 :适量油 :适量 具体步骤 1.扁豆洗净沥干备用 2.将肉切块洗净 3.将肉放入锅中,加几片姜,滴几滴酒焯一下,然后捞出 4.热锅冷油,待油热后,先将肥肉倒入锅中,将肥油熬出 5.然后将瘦肉倒入锅中一起煸炒 6.待肉变色后,倒入砂锅中,并加满水炖 7.加入老抽上色 8.待汤炖掉三分之一时,加入扁豆,加点盐,继续炖 9.待扁豆炖烂为止烹饪技巧肥肉熬一下,将肥油熬出,吃起来就不会肥,油还能另作它用。