白雪城堡听着名字就知道很好吃,它是用红薯做的,把红薯切成薄片放到烤箱里烤脆,越脆越好吃在上面挤上蛋白霜烤10分钟就可以吃了。注意再烤红薯片的时候要考好几次,每次都要刷一次蜂蜜这样吃起来会带着蜂蜜甜甜的味道,红薯含有丰富的胡萝卜素,而且热量低怎么吃都不怕胖。
主料
红薯 :2根蛋白 :2个
蜂蜜 :10g
糖 :20g
椰子油 :5g
辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
1.红薯洗净不削皮,切成薄片,过一次冷水
2.沥干
3.烤箱垫硅油纸,轻轻刷一层椰子油,将沥干水的红薯片铺在硅油纸上,不重叠
4.刷一层薄薄的蜂蜜
5.烤箱提前预热210度,烤15分钟,取出
6.将红薯片翻面再刷一次蜂蜜,再放烤箱回烤15分钟。(切记要观察,不能烤过了)
7.做好后取出凉干,此时将烤箱拧到160度。
8.趁红薯片摊凉的时间打发蛋白霜。然后把2蛋白放无油无水盆中,分三次加入糖打发成干性发泡(直立小尖角)
9.将打好的蛋白霜装进裱花袋,挤在红薯片上
10.放入烤箱烤到蛋白霜上色,约10分钟
11.做好了
切记要观察不能烤过了