主料
低筋面粉 :160g白糖 :5g
水 :80g
黄油 :26g
盐 :1g
辅料
具体步骤
1.将黄油软化,加入面粉,食盐,白糖,水,揉成面团。放入冰箱冷藏20分钟
2.将面团拿出,用擀面杖擀成长方形,铺上准备好的120g的黄油,像叠被子一样叠三折
3.叠好被子用擀面杖擀成片,放入冰箱冷藏20分钟后拿出,再叠成三折擀成片,如此循环四次到五次
4.将擀好的酥皮上刷上清水,过两三分钟过撒上大粒白砂糖,从两边卷起,切成一片一片的
5.摆好在烤盘里,撒上白砂糖。烤箱预热200度,蝴蝶酥烤200度20分钟,表面金黄即可
6.烤好啦,爱吃甜的就再撒一层白砂糖即可