主料
洋葱 ：一头牛蛙 ：2只
辅料
蒜 ：半头老干妈香辣豆豉 ：两大勺
生抽 ：两汤勺
香油 ：适量
橄榄油 ：5汤勺
新鲜红尖椒 ：两只
姜 ：五大片
料酒 ：4汤匙
糖 ：两汤匙
香菜 ：一小把
盐 ：
具体步骤
1.牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。
2.准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。
3.炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。
4.倒入牛蛙快炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火。
5.将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌。
1、因为干锅内预先有油，所以牛蛙炒的时候不用放太多油。2、牛蛙和洋葱都炒断生即可，因为在干锅里也有持续加温的过程，以免过老。3、我用的是三只小蜡烛加温的，效果也不错。
