焦糖地瓜派是一道相对来说比较容易上手而美味的家常菜。对于很多经常做饭的人来说,要做好这一道菜,其实并不难。但对于很多不是很经常做饭的人来说,可能一开始会感到无从下手。那么,到底怎么样才能做好这一道菜,其中有没有什么样的窍门呢?现在,就由小编来为大家做出介绍。
主料
黄油 :60蛋液 :20
低筋面粉 :140
糖 :30
辅料
水 :8地瓜 :1个
具体步骤
1.黄油软化后,加入糖,稍微拌匀
2.筛入低粉,将粉与黄油混合均匀,加入蛋液
3.将面团揉成团状,放冰箱冷藏一个小时,地瓜切小块蒸七成熟
4.糖加少许水,大火加热至变色,成为焦糖,变色后离火。加入蒸好的地瓜丁,融合均匀
5.面团取出,擀成薄片,放入模具中整形,用叉子在底部叉出小洞。将晾凉的地瓜丁填入派皮中,烤箱预热180度20分钟
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