老干妈是四川地区家中常备的调味品和下饭佐料。颗粒分明的豆豉与辣椒粉的碰撞，再加上红油的混合，确实是让人胃口大开的良品，还具有改善消化的功效。家中有花椒八角之类的香料的话也可以放点在里面提味。老干妈虽好吃，但也切忌贪吃哟，适量就好。
主料
豆豉 ：300辣椒粉 ：150
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.准备好豆豉和辣椒粉
2.先将过烧热
3.然后倒入菜籽油
4.待油有7成热时，将辣椒粉倒入锅中
5.熬制稍微发红后，将豆豉倒入锅中
6.加入适量的盐
7.最后熬制闻到豆豉香后关火用余热熬香
一定要控制好油温，不然就会有焦味
