主料
A.鸡胸肉 :1斤低筋面粉 :少许
B.味噌 :1小匙
水 :1大匙
柴鱼片 :少许
砂糖 :少许
鸡粉 :少许
太白粉 :少许
胡椒粉 :少许
辅料
具体步骤
1. 将鸡胸肉洗净切块,以所有腌料腌约20分钟至入味;太白粉加适量的水调成太白粉水备用。
2. 将作法1的鸡块拍上少许低筋面粉备用。
3. 在锅中放入1大匙水煮热,加入味噌拌匀后,再加上砂糖、鸡粉煮至滚沸时,再以太白粉水勾芡,最后撒上柴鱼片即完成酱汁。
4. 取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法2的鸡块后,随即转小火炸约3分钟,再转为中火炸约1分钟即可捞起沥干脂,并与作法3的酱汁搭配食用。