主料
鸭 ：一只辅料
油 ：适量干辣椒 ：3个
盐 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
酱油 ：1大勺
大蒜头 ：6个
米酒 ：1大勺
豆豉 ：适量
具体步骤
鸭子处理干净，剁成小块
桂皮香叶洗净
葱打成结，红辣椒切段
锅里放油烧开，把鸭头和鸭脚放进去炸成金黄色
放入鸭肉、桂皮、香叶、八角一起爆炒
鸭肉变成金黄色的时候，放入干辣椒和生姜及少许酱油、100克左右的米酒煮两分钟左右
在锅里加水，同时放入整颗大蒜子进行焖煮，时间大概是20分钟左右，看到微微收汁
在鸭肉焖烂后放入新鲜的红辣椒，微炒两分钟左右放入葱卷再炒一下下
