准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 茄子 :一个 牛肉 :200 青辣椒 :1个 红辣椒 :1个 辅料葱丝 :适量 姜 :适量蒜末 :适量料酒 :少许糖 :少许盐 :少许香油 :少许 味精 :少许 酱油 :少量 具体步骤1. 将牛肉切丝,茄子切长块.2. 锅中倒花生油加热,放姜蒜末爆香,倒入青红椒翻炒,加少量酱油和料酒,再倒上牛肉丝炒一会放一点味精,关火后倒少量香油,再放少许盐,糖.3. 将茄子放入蒸锅中,把炒好的料淋浇在茄子上蒸10分钟即可盛出,在上面放一些葱丝就可以了.