准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟主料圆茄子 :2个 鸡蛋 :3个葱 :1个 辅料面粉 :适量盐 :适量海天一品鲜酱油 :适量食用油 :适量大料 :1个 具体步骤1. 鸡蛋打入大碗加些盐(多一些,因为这道菜不再放盐),葱切碎粒加入鸡蛋液拌匀,加入面粉拌匀,成为稍厚些的糊。2. 圆茄子去皮切连刀片,中间不切断。3. 茄子夹蛋液入锅双面煎成金黄色,捞出备用。4. 煎好全部茄夹,锅留底油加入大料然后放入全部茄子夹。5. 烹入海天一品鲜酱油,烹出香味。6. 加适量水炖起来7. 收汁出锅