豆腐花是各地的美食,鲜嫩可口,有甜的、咸的、辣的。关键是用黄豆做出嫩豆腐花,最后加配料。黄豆需要提前浸泡,然后在用豆浆机搅拌三次左右,步骤简单。需要备有少许的内酯,以便豆腐花成型。家里有小孩的,可以作为放学后的甜品。
主料
黄豆 :150g水 :1200ml
内酯 :3g
详细步骤:
第一步
黄豆提前泡一夜
第二步
准备食材。把泡过的黄豆放进豆浆机
第三步
搅拌
第四步
过滤
第五步
把3克内脂倒进电饭锅内胆,加一大碗凉开水化开
第六步
过滤好的豆浆放进锅里煮开,边煮边用勺子把泡沫倒掉。煮开后再继续用小火边搅拌边煮5分钟。关火放凉3分钟后,把豆浆从高处(大概60厘米高)快速倒下装有内脂的电饭锅内胆,搅拌几下
第七步
把装有搅拌好内脂、豆浆的电饭锅内胆放进电饭锅按保温功能键保温十分钟
第八步
美味嫩滑的豆腐花出炉
第九步
加上红糖水或白糖,即可吃。喜欢咸的或辣的,加上相应味道的配料即可。
烹饪技巧:
内脂一定要用一大碗水化开