准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 茄子 :400 猪瘦肉 :100 辅料盐 :适量葱 :适量油 :适量 酱油 :适量蒜 :适量 具体步骤 1.准备食材。全部清洗干净。 2.将茄子切丝,肉切片,葱蒜备好。 3.锅中油热后,先放入肉片炒至变色。 4.放入葱蒜炒香。 5.放入茄子丝后同时加入西红柿块和食盐翻炒。 6.将茄子翻炒至变软后加入适量酱油炒匀上色。 7.在加入少量沸水翻炒片刻即可关火。 8.完成。烹饪技巧炒茄子整个过程要不停的翻炒至熟。如不需要菜汁,最后就不必加入沸水。