准备时间:8分钟 烹饪时间:33分钟豆苗皮蛋汤,这道菜中的豆苗,是蔬菜中纤维非常高的一道蔬菜,皮蛋中的卵磷脂是大脑发育的一道不可或缺的营养素,所以这一道菜非常值得老人和儿童食用,可以增强人体的记忆力和智力。主料 豆苗 :适量 皮蛋 :两只 辅料油 :适量味精 :适量盐 :适量 具体步骤皮蛋去壳,切成小方块,备用。 豆苗用清水过一下水,控干水分,备用。汤锅加适量的水煮开,放入姜片,倒少许油,加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。烹饪技巧切皮蛋前,可在刀口抹一层薄薄得油这样皮蛋才整齐。