准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 鹌鹑蛋 :若干剁椒 :适量姜,蒜,小葱 :适量 辅料盐,醋,酱油,糖 :适量 具体步骤1. 姜,蒜切末备用2. 用冷水将鹌鹑蛋煮熟3. 剥皮后待用4. 锅中放油烧热,将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后,捞出沥油5. 锅中留少许油,再次烧热后,下入剁椒,姜,蒜末炒至出香味。加入一小碗水6. 煮沸后,加适量盐,醋,酱油,白糖调味,倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮。用适量水淀粉勾芡,大火收汁,待汤汁浓稠后撒入葱花,起锅装盘。烹饪技巧勾芡时,芡汁要比平日稍厚实才好,最后汤汁浓稠才好吃