准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料蚌肉 :适量 咸菜 :适量 辅料葱 :适量 姜 :适量油 :适量盐 :适量 酱油 :适量 醋 :适量料酒 :适量 胡椒粉 :适量 具体步骤1. 菜市场买回来用盐腌制10至20分钟后用清水冲洗干净2. 锅内放入葱姜编吵出香味,放入蚌肉,编炒3. 蚌肉编炒时会出水,再加点清水,或高汤,放锅里煮一会4. 咸菜,这是夏天时买的咸菜,我们家都会再夏天买些放入冰箱内储存。5. 煮开以后放入咸菜,加调料,醋,酱油,料酒6. 加入所有调料后,出锅。