食材明细液种材料A高粉 (212克)水 (100克)即发干酵母 (1.5克)辅料盐 (6克)细砂糖 (30克)奶粉 (15克)即发干酵母 (3.5克)无盐黄油 (30克)主面团材料B高粉 (328克)全蛋液 (50克)亚麻籽粉 (20克)清淡 (口味)烤 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)伊凡土司的做法步骤1、液种做法:将材料A混合均匀,室温下盖保鲜膜发酵一小时,过后放入冰箱冷藏一晚;2、第二天,从冰箱取出液种,面团有所膨胀,但没有2倍大;无需回温,直接与材料B中除黄油外的所有材料混合,搅拌均匀,15分钟后加入黄油,直至面团能拉出薄膜;最后加入亚麻籽粉,收圆,入盆中发酵;3、一发在室温下60分钟左右,取出面团,排气、压扁、翻面,入盆中再次发酵至正常;取出发酵好的面团,直接分割6份、滚圆,盖保鲜膜醒发30分钟,一次擀卷入土司模具中,进行二发;4、二发约60分钟,面团表面刷蛋液,入预热190度的烤箱中,下层,先烤10-15分钟,盖锡纸,温度调至180度,继续考30分钟,5、到时取出放烤架晾凉;