现在的许多人都无肉不欢,就连芋头也大部分是腊肠的,猪肉的,纯素的芋头已经没有什么市场了。不过葱香芋头糕确实一个另类。他主要是由葱来搭配,没有那些油腻的肉类在这种芋头糕里根本找不到,有的也只是葱花的香味,这种芋头才是真正正宗的芋头。
主料
芋头 :150开水 :150
米粉 :65
玉米油 :15ml
太白粉 :10
辅料
葱花 :10白胡椒粉 :1/4小勺
细砂糖 :1/2小勺
盐 :1/2小勺
具体步骤
1.用料:芋头150克,米粉65克,太白· 粉10克,玉米油15毫升,开水150毫升,盐1/2小勺,细砂糖1/2小勺,白胡椒粉1/4小勺,葱花适量
2.将米粉与太白· 粉混合过筛,
3.加入胡椒粉,盐,糖拌匀。
4.加入油拌匀。
5.一边搅拌一边冲入开水。
6.搅拌成均匀糊状。
7.加入葱花,
8.拌匀。
9.芋头洗净去皮,切成丝。
10.倒入米糊中。
11.拌匀。
12.倒入抹油的模具中,铺平。
13.放入沸水锅中,大火蒸20-30分钟。
14.熟透,出锅。
15.冷却后切块。
调味料可以根据自己喜好任意调整。蒸制时间需根据芋头糕的份量酌情调整。多而厚则所需时间长。彻底冷却后再切块,以免粘连,不成型。