砂锅羊肉粉丝煲,是一道非常鲜美的养生汤,主要原料有羊肉,粉丝等,羊肉味道鲜美,口感柔嫩,做成汤具有暖胃驱寒的功效,非常时候冬季食用,粉丝充分吸收了羊肉的油脂,吃起来十分醇香,这道砂锅羊肉粉丝煲汤鲜味美,在寒风凛冽的冬日喝上一口足以慰藉身心。
主料
小尾羊羊肉卷 :1斤粉丝 :2捆
杏鲍菇 :1条
辅料
小香葱 :2棵芝麻油 :适量
腐乳 :2.5块
小米椒 :2条
红葱头 :1个
辣椒酱 :1汤匙
大蒜 :1.5个
生抽 :3-4汤匙
食用油 :适量
盐 :少许
具体步骤
1.准备好需要的材料;
2.把大蒜去皮后一部分切丁,一部分剁成末并加少许盐拌匀,红葱头切小丁,葱切末小米椒切丁,杏鲍菇清洗后切片;
3.粉丝剪成两段后用水泡软,注意不要泡过久泡烂了
4.4:羊肉在还没完全解冻时切成约3毫米厚的片:;
5.5:加入半个腐乳、1汤匙生抽,2汤匙清水,用手抓匀;
6.再在羊肉里加入约一平勺的玉米淀粉,
7.用手抓匀,再加入少许食用油拌匀腌制一会;
8.把拌过盐的蒜蓉放在碗里,浇入适量烧热到冒烟的油;
9.再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里,加入约2汤匙生抽,
10.加少许水压烂腐乳后搅拌均匀
11.砂锅里加油,上火里烧热,倒入蒜粒和红葱头,
12.煸炒至蒜粒和红葱头微微焦黄;
13.再倒入杏鲍菇片,煸炒几下(我是烧炭做的这道菜,烧得挺旺的,燃气灶里大约中火到大火吧)
14.11:把粉丝沥水后铺在砂锅里,加入约小半碗的水;12:
15.再把羊肉片分散开铺在粉丝上
16.3:再把步骤10里做好的料汁均匀淋在羊肉上,立马盖盖焗6-8分钟,
17.起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!
1、本道菜并没有给羊肉做任何去腥处理,如果还是怕腥的朋友可以在起锅前淋点白酒,不止有去腥作用还有增香的效果;2、粉丝不能泡太久,大概泡软了就捞起来沥水,下锅后水也不能加多了,不然粉丝吸水多了过于软烂也不好吃了3、本道菜微辣,把辣椒吃进去的话就很辣