准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟卤牛腱子是经常出现在酒店各种宴席上的一道菜肴,主要由牛腱子和卤汁制作而成,常常用牛腱子肉,加入卤水后经卤制而成的一道美食,通常还会加入一些孜然、丁香、八角、花椒等辅料来提高整道菜的鲜味。主料 牛腱子 :1000g 辅料盐 :适量卤肉老汤 :适量 具体步骤 1.牛腱子下开水中淖烫,表皮发紧后捞出。 2.再次清洗干净控水备用。 3.放入卤肉老汤中,加适量的盐。 4.小火火卤制30分钟。 5.卤好的牛腱子,捞出晾凉,即可凉拌使用。烹饪技巧洗净淖烫煮熟入味即可。