准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 白菜 :400 辅料 醋 :适量油 :适量葱 :适量 淀粉 :适量盐 :适量白糖 :适量鸡精 :适量 具体步骤 1.白菜心一个备用; 2.白菜洗净,大叶手撕成约3厘米宽、5厘米长的段备用。 3.取小碗一只,用醋、盐、白糖、鸡精、水淀粉调成芡备用。 4.炒锅中加入底油,6成热时入干红椒炸香。 5.入葱末煸炒出香味。入白菜帮翻炒至断生。 6.加入调好的勾芡,大火翻炒收汁出锅。烹饪技巧调汁时适量加点盐,口味以酸甜的基础上略带咸味为好。