主料
全瘦肉 :250洋葱 :自己的喜好
青椒 :适量
辅料
干淀粉 :适量豆瓣 :适量
花椒粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 将肉(我的是背脊肉)洗干净切丝或片,
2. 加入盐,少量老抽(主要是上色),一点点白糖(味更鲜),豆瓣汁和淀粉(也可加入蛋清,若没蛋清,记得加少许水),搅拌备用。
3. 切好洋葱,青椒,分开炒,在一起在锅里过一下锅
4. 将备好的肉放入锅中(油不要太少,肉倒入锅中将两面微微在油中炒一会在用铲子去把肉分散)炒熟再倒入洋葱和青椒即可
淀粉不要太多,不然肉会太干,喜欢的也可以加半个蛋清