主料
面条 ：100鸡蛋 ：2个
火腿肠 ：1根
虾仁 ：若干
辅料
色拉油 ：2汤勺番茄酱 ：3汤勺
芝士 ：2片
具体步骤
1. 面条入锅煮开捞出；
2. 处理将饰用配料，火腿肠切片，芝士剪开
3. 火腿肠和虾仁稍加炒制
4. 平底锅中放少许油，倒入鸡蛋液，将捞出的面条平铺在鸡蛋液上，用小火烙
5. 轻轻将面饼压平，倒入另外一个鸡蛋
6. 5分钟后翻面
7. 装饰饼面，先刷番茄酱，再铺奶酪和食材，这一步如需较长时间，请离火操作
8. 再加盖用小火烙个5分钟左右，可以就差不多了，此时两面饼底酥脆焦香，内里浓香，一定要趁热吃。
1、随性填肚子做的，材料不必太过于拘泥，可根据家里的实际情况来,如家中有马苏里拉芝士，可以用那个，成品表层会拉丝，效果更佳；2、如果用快速面做的话，煮面的水尽量的少，没入面饼就可以了，加入所有材料，这样饼身就有一定的味道了，酱可以相对少刷；3、饼身上如需添加蔬菜类的东西，请先进行炒制，尽量选择水份相对较少的品种，其它材料刚尽量把水分炒出，免得将饼身弄得软沓沓的；4、一定特别要提醒的是，火一定要用最小的火，慢慢的烙，别着急，这样才能让饼身酥脆可口，还有油别贪多，平底不沾锅用少许油就够了，别加油夏天会腻；5、最后，再交待一下，平底锅最好用尺寸较小的，这样比较好控制形状、火候，油也可以相对少加
