主料
盒装内脂豆腐 ：1盒咸蛋黄 ：2只
葱姜蒜末 ：适量
水淀粉 ：少许
辅料
料酒 ：1汤勺盐 ：少许
鸡精 ：少许
具体步骤
1. 用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去,然后撕去表面覆盖的薄膜,将豆腐轻轻地反转倒出,用小刀割成小块;
2. 锅中放入清水烧开,加一点盐,小心放入豆腐块汆烫,然后捞出豆腐浸入冷水;
3. 咸蛋黄隔水蒸熟,用勺子压碎;
4. 热锅入油,油温后放入姜蒜末炒香,放入咸蛋黄炒散,加料酒煸炒,放入豆腐块小心滑炒;
5. 调入盐和鸡精,加少许高汤或清水,烧开后淋入水淀粉勾芡,撒上葱花即可.
