抹茶玫瑰蛋黄酥,在中式点心中,是我最喜欢的酥皮点心,不管是其它的什么馅我都喜欢,每一样我都喜欢,一口咬下去都酥到掉渣,这次吃的是用玫瑰鲜花馅,吃一口,满口的玫瑰花香,再加上香香的蛋黄,简直是太好吃了,这次我自己做了拿给同事吃都说不错,要不你也来试试!
主料
中筋面粉 :150低筋面粉 :120
蛋黄 :16个
玫瑰花馅 :适量
辅料
糖粉 :20猪油 :55
水 :60
抹茶粉 :5
具体步骤
1 将油皮、油酥原料分别混合成团,醒一个小时。
2 将油皮、油酥各分成8等分。
3 拿一个油皮擀开成圆形,包入1个油酥。
4 捏紧,收口朝下放好。
5 用擀面杖将又酥皮擀长。
6 向下卷起来。
7 依次做好,静置松弛20分钟。
8 这时候可以把蛋黄玫瑰馅一个个包好,准备好。
9 把醒好的胚子拿一个,收口朝上,用手按扁,再次擀开成长条。
10 自上而下卷起来。
11 从中间切开,分成两段。
12 切面朝上压扁擀圆。
13 翻面包入玫瑰蛋黄馅。
14 捏紧收口。
15 依次做好,排入烤盘。
16 烤箱预热170度,中下层,上下火,30分钟即可。